Slagersmonitor

De Slagersmonitor is een terugkerend onderzoek onder slager-ondernemers dat wordt uitgevoerd door Gfk Panel Services. Op basis van de omzetgegevens, gekoppeld aan de gegevens uit bestaande onderzoeken, wordt het marktaandeel van de zelfstandige slagerij nauwkeurig in kaart gebracht en gehouden.

De omzetprognose is een belangrijke indicator als het gaat om de hoogte van de huurprijs, aanschafkosten van het pand en/of te plegen investeringen in inventaris. Op basis van de omzetprognose worden keuzes gemaakt met verstrekkende gevolgen voor de onderneming, vooral op de langere termijn. Door het onderzoek worden kengetallen, zoals marktaandeel en omzetprognose, ontwikkeld waarmee de KNS kan adviseren en een financieringsaanvraag richting de bank onderbouwd kan worden.

Cijfers

  • Nederland telt 1818 slagerijen (Bron: Locatus)
  • 13,4% van de vleesverkoop wordt verkocht bij de slager. Dat is iets hoger dan in 2014.
  • Die 13,4% staat voor 868 miljoen euro in 2017.
  • 84% van de omzet van de slager wordt gemaakt door winkelverkoop
  • De overige 16% wordt gerealiseerd door levering aan horeca & bedrijven, catering, en verkoop aan derden
Bekijk hier de Slagersmonitor